人类学学报

作者：戴静雯, 张双权, 张乐

单位：1.中国科学院脊椎动物演化与人类起源重点实验室,中国科学院古脊椎动物与古人类研究所,北京 100044；2.中国科学院生物演化与环境卓越创新中心,北京 100044；3.中国科学院大学,北京 100049

关键词：骨骼油脂,骨脂,动物考古学,埋藏学,流动性,

基金：国家自然科学基金面上项目(41772025);国家自然科学基金面上项目(41672023);中国科学院战略性先导科技专项(B类)(XDB26000000)

动物骨骼油脂的开发和利用是史前人类生存活动的重要组成部分。西方学者的研究表明,这一过程可能包含了敲骨取髓和骨脂提取两种不同的人类行为。相较于敲骨取髓,骨脂提取更为复杂,不仅要将骨骼砸碎成较小尺寸,还要加水煮沸骨骼碎片,过程中不断添冷水使水保持温和沸腾的状态,才能获得浮于水面的骨脂。目前,国内学者在此领域的研究多关注于前一行为而对后者鲜有论述。本文通过对相关科学文献的全面梳理,系统介绍了史前人类骨脂提取行为的鉴定分析手段和方法,进而探讨了这一行为在古人类资源利用程度、流动性、用火方式和烹饪技术等方面的指示意义与价值。

来源：2021年第03期

《人类学学报》期刊编辑部

查看人类学学报杂志2021年第03期